ラタトゥイユ美味しい動画でレシピ
ラタトゥイユとは
ラタトゥイユとは簡単に作れるフランス料理として日本でも
広まって来ていますがもともとはフランス南部プロヴァンス地方
の野菜煮込み料理であります。
料理の中身ですが基本的に 玉ねぎやナス、ピーマン、ズッキーニと
いった野菜をにんにくとオリーブ油で炒めて、トマト缶を加えて、
オレガノ、バジル、タイムと言った香草を入れて煮込みますが、
ワインを入れて煮て作ることもあります。
また、基本的には野菜だけの煮込み料理ですがアクセントを
付ける意味で、角切りのベーコンを入れて煮込むこともあり
ます。
このラタトゥイユをそのまま食べることもあり、またパンにも
とても相性がいいのですが、ラタトゥイユをパスタソースとして
利用することもあります。
ラタトゥイユ簡単動画でレシピ
材料（2人分）です。
●セロリ 40ｇ ●玉ねぎ 40ｇ
●なす 80ｇ ●ズッキーニ 80ｇ
●パプリカ（赤） 60ｇ ●にんにくト 1かけ
●オリーブオイル 小4 ●トマト缶 200ｇ
●塩 少々 ●コショウ 少々1
●砂糖 少々
作り方
●セロリ・タマネギは1㎝の角切りにします。
●なす・ズッキーニ・パプリカは一口大の乱切りにします。
●にんにくは皮と芯を除き薄切りにします。
●鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ香りが出るまで炒めます。
●玉ねぎ・セロリを加えしんなりするまで炒めます。
●残りの野菜・塩・コショウを加えしっかりと炒めます。
●トマト缶を加え、ふたをせずに煮詰めます。
●塩・コショウ・砂糖で味を調えて出来上がりです
なお、肉系がほしい場合はベーコンの角切りを入れると
楽しめますが、その他ホタテの貝柱やイカなども合います。