スナップエンドウ料理簡単動画でレシピ

2014/04/07

スナップエンドウ簡単動画レシピ

スナップエンドウとはえんどう豆の一種で、莢（さや）が柔らかい

品種の軟莢種と言う種類で、未熟な莢（さや）を利用するものが

さやえんどう（絹さや）で、成熟の手前の豆の部分を利用するものが

グリーンピースで、莢も柔らかいのがスナップエンドウになります。

スナップエンドウは絹さやと同じように、莢の部分と豆（グリーンピース）

も合わせていただきますのでスナップエンドウの個性が強く出た

料理方法となります。

スナッフエンドウのスジの取り方

材料

●スナッフエンドウ　　　　好きなだけ

やり方

●スナップエンドウの付け根の部分から先にかけてむきます。

鶏肉とスナップエンドウのソテー

材料

●スナップエンドウ　10～15個　　　●ショウガ　　　　1かけ

●鶏もも肉　　　　　大1枚　　　　　●ごま油　　　　　適量

●酒　　　　　　　　適量　　　　　●塩　　　　　　　小1/21

作り方

●ショウガは千切りにし針ショウガ状にします。

●鶏肉を一口大に切ります。

●フライパンにごま油を敷き鶏肉を焼き色が付くまで炒めためます。

●次にショウガとスナップエンドウを入れてさらに炒めます。

●次に酒を回し入れて蓋をして3分間蒸らします。

●最後に塩で味を調えて出来上がりです。

スナップエンドウとベーコンのパスタ

材料

●スパゲッティ　　　100ｇ　　　　　●ベーコン　　　　100ｇ

●スナップエンドウ　100ｇ　　　　　●にんにく　　　　適量

●白ワイン　　　　　適量　　　　　●鷹の爪　　　　　小1

●オリーブオイル　　大2

作り方

●お湯を沸かし塩をいれパスタを茹でますが、ついでにスナップエンドウも茹でます。

●フライパンにオリーブオイルを入れ刻んだにんにくを入れ火にかけます。

●にんにくの香りがしてきたら鷹の爪を入れます。

●次にベーコンを入れいたまったら白ワインを入れ少し煮詰めます。

●次にスナップエンドウを入れ塩コショウで味を調え火を止めます。

●最後に茹であがったパスタをからめて出来上がりです。

簡単スナップエンドウその他レシピ

春野菜スナップエンドウのごま味噌和え

料理名：スナップエンドウのごま味噌和え
作者：はなまる子♪

■材料（２～４人分）
スナップエンドウ / ２０～３０本
（塩 / ふた摘み
・・調味料Ａ・・ /
味噌 / 小さじ２
みりん / 大さじ２
白すり胡麻 / 大さじ３

■レシピを考えた人のコメント
お味噌の隠し味が、コクがあって美味しいです。

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スナップエンドウと鶏ささみのふわとろ卵とじ

料理名：スナップエンドウの卵とじ
作者：はなまる子♪

■材料（２人分）
スナップエンドウ / ２００ｇ
（塩 / ひとつまみ
鶏ささみ / １５０ｇ
卵 / ３個
オリーブオイル / 大さじ１
・・調味料Ａ・・ /
酒、片栗粉 / 各大さじ１/２
塩、こしょう / 少々
・・調味料Ｂ・・ /
酒、水 / 各大さじ１
しょうゆ、オイスターソース / 各小さじ２

■レシピを考えた人のコメント
スナップエンドウには、ミカンの数倍ものビタミンＣがあるそうです。
疲労回復や美肌作りのお助け野菜かもです。

＊スナップえんどうのレモンソテー＊