あなごの美味しい動画でレシピ３選
美味しそうな焼あなご（ここから購入できます）
あなごとは
あなごとは、学問上はウナギ目アナゴ科と言う分類になり、ウナギの
仲間なのですが、同じくハモ・ウミヘビ・ウツボなも親戚関係筋に
あります。
ただし、見た目が似ているヤツメウナギやデンキウナギやタウナギ等は
親戚筋ではなく、分類学上は別の種類になります。
あなごの仲間には、マアナゴ、ゴテンアナゴ、ギンアナゴ、クロアナゴ、
チンアナゴ等多くの種類がいますが、スーパーなどでお目にかかるのは
マアナゴで、北海道以南から東シナ海まで分布しています。
浅い海の砂泥などに昼間は潜んでいて、夜に活動し、小魚、甲殻類、貝類、
頭足類、多毛類をこのんで食べますので、味も美味しくなります。
あなごの生態として、大きいものでは1ｍを超えるものも捕獲される
こともありますが、多くは、1ｍ未満ですが、雄が40㎝、雌が90㎝程度で
雌の方が倍以上大きいのが特徴です。
このあなごの仲間で、ゴテンアナゴやクロあなごは練り製品の原料と
なっています。
また、チンアナゴはそのひょうきんな動きから観賞用として人気があります、
チンアナゴ
あなごの美味しい動画でレシピ
あなごの混ぜご飯
あなごの混ぜご飯
材料（２人分）です。
○あなごの白焼 ２枚 ○生姜 適宜
○万能ねぎ 適宜 ○ごま 少々
○炊き立てご飯 ２膳分
たれ
○醤油 大１ ○みりん 大１
作り方
○醤油とみりんを混ぜ合わせてたれを作ります。
○白焼のあなごの頭を落します。
○オーブンシートを敷いた天板にあなごを乗せオーブントースターで3分焼きます。
○次にスプーンなどでたれをあなごに掛けてさらに1分程度焼きます。
○あなごを5ミリ幅に切ります。
○炊き上がったご飯にあなごときざんだショウガを乗せて混ぜてからお茶碗に盛ります。
○白ごまを振って出来上がりです。
あなごの蒸し焼き
あなごの蒸し焼き
材料（２人分）です。
○あなごの白焼 ４枚 ○とまと 1/2個
○ミニトマト ４個 ○大葉 ４枚
○サラダ油 大１
○しお 少々 ○酒 大１
○レモン汁 大1/2
作り方
○白焼のあなごの頭を落します。
○あなごを耐熱皿に入れ酒を振りラップをして電子レンジで1分30秒加熱します。
○大葉は縦半分に、トマトはくし形に切ります。
○大葉をあなごの背の部分に乗せ、頭の方から巻いていきます。
○形が崩れないように爪楊枝で止めます。
○フライパンにサラダ油を入れあなごに焼き色を付けます。
○次に塩ろ酒、レモン汁をいれ蓋をして中火で5分程度蒸します。
○爪楊枝を抜いてさらにもり、トマトとミニトマトを乗せて完成です。
煮あなごの作り方
煮あなご
材料（４人分）です。
○あなご生開き ４枚 ○水 200㏄
○醤油 大３ ○みりん 大３
○酒 大３ ○砂糖 大２
○青ネギ 少々 ○わさび 適量
作り方
○あなごは塩水で洗い汚れを落とし、湯通しして氷水に取りぬめりを取ります。
○鍋に水、醤油。みりん。酒、砂糖を入れ火にかけてあなごを背を下に入れて
煮汁が半分ぐらいになるまで中火で煮ます。
○鶏肉は水洗いののち食べやすい大きさに切り、湯通しして冷水に取り
水けを取っておきます。
○残った煮汁をさらに煮詰め半分量にするとおいしいたれになります。
○そのままでも美味しいですが、薬味としてわさびやおろしショウガも合います。
○白菜の芯の部分を下に入れ野菜や豆腐や鶏肉を鍋にいれ割り下を入れ
沸騰したら出来上がりです。