つれづれな毎日

このサイトでは旬な話題を取り上げています

レンコンの人気レシピと栄養あるの?

   

photo

レンコンの人気レシピって?

レンコンのレシピとしては私などは筑前煮

とか、レンコンの天ぷらぐらいしか

知らなく、レンコンってあまり前面にでて、

主張する食材ではないと思っていました。

 

ところが、ちょっと調べてみると、なんと

小さな子供のお弁当のおかずからお酒の

おつまみまで、すごくたくさんのレシピ

があることがわかりました(笑)。

 

そんな中で、レンコンの人気レシピでかつ

簡単に作れるものを、ご紹介します。

 

スポンサードリンク

 

レンコンの人気レシピ紹介

 

その1 簡単筑前煮(2人分)

材料

筍       100g
レンコン    100g
板こんにゃく  二分の1枚
人参      二分の1本
鶏もも肉    二分の1枚
里芋      2こ
水       100ml
酒       大二分の1
みりん     大1
砂糖      大1.5
醤油      大2.5
だしの素    小1

作り方
①筍やレンコンなど材料は食べやすい
人口大に切ります
②フライパンに切った材料を入れますが、
筍やレンコンは上の方におきます。
③調味料や水を入れ蓋をして5分煮ます。
④フライパンの中を混ぜてさらに5分
煮ます。
⑤蓋をあけて10分ぐらい冷まして盛り付けます。

 

その2 れんこんボール揚げ(2人分)

材料

レンコン    200g
豚ひき肉    200g
しょうが下し汁 小1
片栗粉     大1
塩       少々

作り方
①レンコンをすり下ろします。
②ボウルに、れんこんと豚ひき肉、しょうがのすりおろし
片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせる。、
③2センチ程度の団子状にしたものを素揚げする、
④好みで青ジソの千切りをの出たり白髪ねぎを乗せて
そのままでも美味しいですが、ポン酢もあいます。

 

その3 れんこのきんぴら(2人分)

材料

レンコン    150g
さとう     大1
みりん     大1
しょうゆ    大1.5
サラダ油    少々
ごま油     少々
鷹の爪     少々(小口切り)
ごま      少々

作り方
①レンコンはスライスします。
②フライパンにサラダ油を少し入れ、レンコンと鷹の爪
を炒めます
③レンコンに火が通ってきたら調味料をいて照りが出てきたら
出来上がりです。
④最後にごまを振りかけます。

 

レンコンって栄養があるの?

レンコンって蓮の地下茎を人間が食べるんですね。

 

有名な寺院などに行くと、仏様が蓮の葉の上に

乗っていたり、蓮の花の絵があったり、昔から

何らかのご利益があるのかもしれませんね

 

その1 食物繊維が豊富

不溶性の植物繊維は便秘予防だけでなく、
大腸がんの予防、動脈硬化や高血圧予防
効果が期待できます

 

その2 ミネラルが豊富

カリウムや鉄、銅、亜鉛を多く含みます。
カリウムは高血圧予防、亜鉛は代謝UPや発毛
銅や鉄は貧血・免疫力改善効果など期待されます。

 

その3 ビタミンB6やビタミンB12
貧血の予防が期待でき、また肝臓の働きを助けます。

 

その4 レクチンが豊富

免疫力アップのアシスト役で、免疫細胞の活性化。

 

その5 ビタミンCが豊富

疲労回復・美肌効果・風邪の予防等に期待がされます。

 

その他、レンコンの下し汁は鼻血や咳、

ぜんそくの発作止めなどの民間療法で

活躍しているそうです。

 

 

 

 - 今日の話題, 生活のミニ知識, 簡単レシピ