牡蠣の炊き込みご飯動画レシピ
牡蠣の炊き込みご飯レシピ
牡蠣の料理として牡蠣の炊き込みご飯もおいしく頂けますが
炊き込みご飯はいろいろな作り方がありますが、本場備前市の
日生地区の牡蠣を使った炊飯器で作る炊き込みご飯です。
材料
●お米 2合 ●せり 1/2把
●昆布 5ｃｍ角 ●水 400ｍｌ
●牡蠣 150ｇ ●ショウガ千切り 5ｇ
●酒 大3 ●醤油 大1.5
●塩 小1/3
作り方
●米をとぎザルに空けておきます。
●ショウガの皮をむき千切りにします。
●次にその中に小麦粉を入れてかき混ぜます。
●セリの根の部分を取り、熱湯でサッと茹で湯を切って千切りにします。
●昆布を水に1時間以上浸けて鍋が沸騰直後にこぶを出します。
●牡蠣を容器から出して水切りをします。
●昆布の湯に千切りのショウガを入れ一煮たちして牡蠣を入れまた
一煮たちさせザルに空け、煮汁はボウルで受けます。
●炊飯器に米をセットして、煮汁360ｍｌを入れ酒・醤油・塩を入れます。
●上記を炊き込みモードで炊飯して炊き上がったら牡蠣としょうがを
入れて5分間蒸らします。
●次に牡蠣をつぶさないようにかきまぜセリを乗せて出来上がりです。
牡蠣の炊き込みご飯その他レシピ
料理名：かきめし
作者：h1623m
■材料（4人分）
牡蠣（大粒） / 8粒
水 / 1カップ
白だし / 大さじ3
みりん / 大さじ1
料理酒 / 大さじ1
生姜 / 少々
お米 / 3合分
■レシピを考えた人のコメント
見てくれはイマイチですが、かきの素材の旨味が凝縮されていてめちゃウマでした！！
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料理名：かきめし
作者：tokyo-summer
■材料（４人分）
牡蠣 / 10個
牛蒡 / 半本
ニンジン / 4分の１本
コメ / 2合
酒 / 大匙１
醤油 / 大匙２
■レシピを考えた人のコメント
おいしいよ
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料理名：かきめし
作者：キー子0914
■材料（3人分）
かき / 中15粒程
ごはん / 茶碗３杯
酒 / ５０ｃｃ
みりん / 大さじ１
しょうゆ / 大さじ２
だしの素 / 小さじ１
■レシピを考えた人のコメント
少し柔らかめのごはんになります。かきはぷりぷりです。
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料理名：かきめし
作者：きてきて☆ミ
■材料（4人分）
【1人前Kcal】<6人前 2021> / 336 Kcal
牡蠣 <120> / 12粒
★ 酒 <105> / 100cc
★ 濃口醤油 <71> / 100cc
しょうが<5> / 1かけら
水 / ★と足して540cc
まいたけ <10> / 1パック
米<1710> / ３合
■レシピを考えた人のコメント
牡蠣は一緒に炊き込まず、最後にまぜます。
そうでないと硬くなってしまいますよ
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まとめとして牡蠣の炊き込みご飯は牡蠣のうまみを引き出す
ように牡蠣だけで作るやり方と、御揚げやゴボウなど具材を
入れる炊き込みご飯と２つの系統になるようです。