黒豆枝豆が最高に美味しくなる茹で方と枝豆の美味しいレシピ
黒豆枝豆が最高に美味しくなる茹で方
枝豆とは、納豆とか豆腐に使われる大豆（だいず）が成熟
しない時の莢（さや）が青いものを収穫したものです。
大豆用とか枝豆用とか商業的に畑で豆を栽培するのが
ほとんどですが、水田のヘリ（あぜ）に豆を植えると言う
事も、今でもされていて、これを「あぜ豆」と言いますが
農家の自家用に栽培しているのです。
もっとも自家用で余れば出荷します。
また、関西地方特に和歌山県紀の川市鞆渕地区や兵庫県の
篠山市において特産の黒大豆（黒豆）を生産していて
10月の第二週目ぐらいから枝豆が出荷されますが、丹波の
黒豆のブランドと同等に黒豆枝豆はコクがあり美味しいのですが
数がそんなに出回らないので、幻の枝豆となっています。
丹波の黒豆枝豆（8月上旬～予約開始 10月下旬1週間の収穫）
上の写真は丹波の黒豆の生産者の販売用ＨＰですが、ここで予約販売を
していますので、幻の枝豆が買えますが、黒豆の枝豆とはどういうものかも
写真入りで説明してありますので、参考にしてください。
枝豆のおいしいゆで方
材料（2人分）
●枝豆 250ｇ ●塩 40ｇ
●水 1L
作り方
●枝豆を綺麗に洗い、はさみで莢（さや）の両端を切ります。
●枝豆をボウルに入れて塩10ｇを振って良くもみます。
●鍋に1Lの水を沸かし塩30ｇを入れ枝豆を入れて3分半～5分ゆでます。
●ゆがき終えたらザルに枝豆を取り平らな器に入れてうちわで冷まします。
●この時水でさらすと水っぽくなりますので必ずうちわなどで冷まします。
（時間があれば自然冷却でもよい）
枝豆の人気レシピ
料理名：塩えだまめ
作者：ＹｕｉｅＲ
■材料（１～２人分）
枝豆 / １袋
塩 / 大匙２
■レシピを考えた人のコメント
枝豆のゆで方を教えてもらいました☆
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■材料（１人分）
ちくわ / 1本
冷凍枝豆 / 20個ぐらい
すりごま / 小さじ1
マヨネーズ / お好み量
塩コショウ / 少々
■レシピを考えた人のコメント
弁当副菜にしました
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料理名：えだまめ&チーズINちくわ
作者：たちつてともこ。
■材料（２人分）
ちくわ / ２本
冷凍えだまめ / 12個くらい
スライスチーズ / 2枚
ピック / 6本
■レシピを考えた人のコメント
見た目もかわいくて子供も食べやすいです♪
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料理名：ワサビ枝豆
作者：カムトフニャンフニャン
■材料（2人分）
枝豆 / 200g
塩 / 100g
粉わさび / 15g
■レシピを考えた人のコメント
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まとめとして、茹でた枝豆はほんと豆の持ち味だけの美味しさ
ですが、特に黒豆の枝豆はさらにコクがあって出来れば手に入れて
味わってほしいものです。